Ideen til 21st.BIO fik liv under temmelig dramatiske omstændigheder i de tidlige coronadage i foråret 2020, da landet var lukket ned, og hospitalerne var løbet tør for håndsprit.

På blot en uge lykkedes det to venner med tætte forbindelser til det daværende Novozymes (i dag Novonesis, red.) at få samlet gode kræfter og banket en produktion af håndsprit op.